فوائد قشور الخضروات والفاكهه

البـــرتقال
يذكر الخبراء أن قشر البرتقال يحتوي مادة {دي ليمونين} التي
تخفض نسبة الكولسترول في الدم وتقلل من الآثار المضرة التي
تخلفها الأشعة ما فوق البنفسجية بنسبة 70%. لذلك أنقذ أظافرك
وتناول حبة برتقال كاملة. أضف قشر البرتقال المقطَّع أو
المبروش إلى مختلف أنواع السلطة والقنبيط مع الجبن وسمك
السلمون المطهي.
البطـــاطا
لمَ لا تحاول تناول البطاطا كما هي؟ اكتشف الخبراء أن قشر
حبة بطاطا يزوّد الجسم بما يحتاج إليه من ألياف وبوتاسيوم
وحديد وزينك وفيتامين C.
المـــوز
وجد الباحثون أن قشرة الموز تحتوي كميات كبيرة من مادة اللوتين
Lutein التي تحمي العين، فضلاً عن مادة السروتونين التي
تحسّن المزاج. اطحن الموز مع الحليب والعسل، واستمتع بطعم هذا
الشراب اللذيذ.
التفاح
إياك تقشير التفاح! تحتوي قشرة هذه الفاكهة على مضادات
أكسدة فريدة تُدعى تريتربينويد تساهم في محاربة سرطان الكبد
والثدي والقولون. غمّس قطع التفاح غير المقشرة في زبدة الفستق
(اختر نوعاً لا يضر بالقلب) وتلذذ بطعمها بعد يوم طويل
في العمل.
الثـــوم
يحتوي قشر الثوم على مضادات للأكسدة تقاوم عملية الشيخوخة
وتحمي القلب. قطّع فصوص الثوم إلى قسمين وأضفها إلى اللحم
المشوي أو الخضار